يتم تسخين الفرن فى درجة حرارة 300 درجة

يتم فصل بياض البيض عن الصفار ثم يضرب بالمضرب

يضاف اليه الكريمر مع الفانيليا و يقلب

ثم يضاف السكر شيئا فشيئا مع الضرب حتى يصبح عجينة لزجة

ثم يتم وضعه فى كيس حلوانى رقم 21

ثم يتم تشكله على شكل دوائر كل دائرتين فوق بعضهما

يرص فى صينية بها ورق زبدة و تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة

تقلل درجة الحرارة و يترك لمدة 10 دقائق اخرى

ثم تطفأ النار و لكن يظل بالفرن و الباب مفتوح لمدة 45 دقيقة ثم يحشى بالمارونى و بالهنا و الشفا