في وعاء يتم خلط الدقيق و النشا و الكاستر و الخميره والسكر والملح والحليب البودر و الزيت ونقلب جيدا
ثم يسكب الماء تدريجيا لحد ما تدينا شكل عجينة الزلابيه ثم تترك ساعه . في مكان دافي.ثم تقلب ليخرج منها الهواء
في مقلاة على النار بها زيت غزير دافئ يتم قلي العجين تقطع قطع صغيره بمعلقه او كيس حلاواني
ترفع من على النار عندما يصبح لونها ذهبي وتزين حسب الرغبة