يلف اللحم جيدا بالخيط ويوضع فى الحلة مع الزبدة والبصل حتى يتغير لون اللحم تماما
ثم نضيف عصير العنب وكوب شوربة والتوابل ويتبل بالملح والفلفل وتترك لمدة 90 دقيقة
ثم نضيف الكرات والكرفس والمشروم والشوربة عند الحاجة ويترك لمدة 20 دقيقة
نقوم برفع اعواد المرمرية والروزمارى والقرنقل من الشوربة ثم نضيف الكريمه اللبانى ونتركه حتى يصبح الصوص ثقيل
وتقدم بالهنا والشفا