تقطع الكوسة إلى قطع جوليان رفيعة
نخلط بافى المكونات معا ( الدقيق - البيض - الريكوتا - الخميرة - الجبنة المبشورة - الملح - النعناع )
تضاف الكوسة إلى الخليط السابق
يسخن الزيت فى طاسة غويطة ونأخذ بالملعقة من العجين ونقليه فى الزيت
تقلب الكوسة على الوجهين حتى تصل للون الذهبي
نخرج القطع على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد .. تقدم ساخنة أو باردة