• 1 كيلو لحم مفروم (900 جرام +100 جرام لية)
• 3 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 عدد فلفل أخضر مفروم ناعم
• 2 فص ثوم مفروم ناعم جداً
• 2 ملعقة كبيرة بصل مبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش

لتصبع الكفتة

• 1/4 كوب عصير بصل (بصلة مبشورة ومعصورة)