نضع في الكبة الثوم والبصل وقطع الدجاج ثم نضع عليها الجنزبيل والزعتر سواء فريش او بودرونواصل الضرب ثم نضع النشا والملح والفلفل ونكمل ضرب حتي يتجانس الخليط وتصبح الفراخ ناعمة .
نكور الفراخ كور متوسطة ثم نضعها في الدقيق ثم نضعهم في البيض ثم نضعهم في البقسماط المخلوط بالسمسم .
نحضرطاسة عميقة ونضع فيها زيت غزير وبعد تسخين الزيت الي درجة القدح نسقط فيه كور الفراخ ولانقلب الا بعد ان تحمر كور الفراخ حتي لايسقط السمسم .
ذا كان خليط الفراخ قبل تكويره غير متماسك نضع له كمية من البقسماط الناعم ثم نكوره
نخرج كور الفراخ المحمرة علي مناديل ورقية وتزين ببعض عروق الزعتر ان وجد او بالبقدونس .تقدم ساخنة .
