كفتة بالمسقعة
Servings 4
المقادير
مكونات الخضار
- 2 عدد كوسة متوسطة الحجم مقطعة إلى دوائر
- 5-6 عدد باذنجان اسود عروسي الخاص بالمحشي مقطع إلى دوائر
- 4-5 عدد طماطم مقطعة دوائر
- 10-12 حبة طماطم شيري مقطعة أنصاف
- 2 عدد فلفل أخضر مقطع مكعبات
- 2-3 قرن فلفل حار
- زيت للتحمير
مكونات الكفتة
- 900 جرام لحم مفروم
- 1 عدد بصل كبير الحجم ومقطع
- 1/2 حزمة بقدونس طازج ومقطع
- 1-2 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1+1/2 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1/2 -1/4 معلقة صغيرة جوزة الطيب
- 1-1/2 معلقة صغيرة بهارات لحم
للصوص
- 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1/2 كوب ماء
- ملح وفلفل اسود
الخطوات
- نقلي الباذنجان ونصفيه من الزيت من خلال وضعه على ورق مطبخ ونتركه جانبا
- في بولة نخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس و البهارات والملح والفلفل الاسود ونخلط جيد ونشكل اللحم مثل الكرات
- نحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ونرص بها الكفتة والخضار على النحو التالي الكفتة ثم الكوسة ثم الطماطم ثم الباذنجان المقلي ونرش من فوق الفلفل الاخضر وما بين الطبقات ونضع قرون الفلفل الحار على الوجه
- في كوب نخلط صلصة الطماطم مع الزيت والماء ونصبهم على الخضار ونغطي الصينية بورق المونيوم وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200 وبعد ذلك نزيل ورق الفويل ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة اخرى