يخلى الدجاج المسلوق من الجلد والعظم ثم يقطع بالشوكة والسكين الى قطع صغيرة. يترك جانبا. يغلى المرق على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب العجين الى ان يتجانس ويصبح لينا مثل عجينة بلح الشام.

يوضع في كيس بلاستيكي ويترك ليبرد جانبا. يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون ثم يضاف الدجاج المقطع.

يضاف البقدونس ويتبل الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. يضاف الجبن الكريمي ويقلب الكل بعيدا عن النار.

تقسم العجين الى كور صغيرة بحجم حبة المشمش ، تبطط على اليد ثم تحشى بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة الدجاج.

تشكل على شكل كروكيت ثم تمرر في البيض ثم البقسماط و تقلى في زيت غزير الى ان تتحمر. تقدم مع المايونيز او الصلصة الحارة بالهنا والشفا.