يوضع الزبادي بقطعة قماش نضيفة ويوضع بمصفاة ثم يترك مغطى لمدة ٣ ايام، بمعدل يوم لكل كيلو زبادي الى ان يتم التخلص من جميع السوائل ويتحول الزبادي الى عجينة ناعمة.

يضاف الملح ، ثم تشكل كور صغيرة سادة او ممزوجة بحبة البركة ان استحب ، توضع على قطعة قماش ليتم التخلص ايضا من المزيد من الماء ان امكن.

تمرر الكرات في الزعتر ان استحب ثم توضع ببرطمان مملوء بزيت الزيتون ، ويجب مراعاة ان يغطى الزيت كل الكور كي لا تفسد و يحكم اغلاقه وبالهنا والشفا.