يشوح لسان العصفور في زيت الزيتون، الى ان يأخذ اللون الذهبي.

يرفع من النار، وفي نفس القدر يشوح اللحم على نار مرتفعة الى ان يأخذ اللون البني. يضاف البصل، ثم الصلصة وبهارات اكبسة يقلب الكل جيدا

تضاف البهارات الصحيحة، ثم يعاد لسان العصفور ويضاف الزبيب للقدر. يضاف المرق ويترك القدر على النار الى ان تنضج الكبسة .

تقدم مزينة بالمكسرات المقلية والبقدونس وبالهنا والشفا.