كبده اسكندراني
Servings 4
المقادير
- 12 كيلو كبدة
- 1 راس ثوم مفروم ناعم
- 12 كوب عصير ليمون
- 2 ثمرة فلفل رومى شرائح رفيعة جدا
- زيت
- ملح و فلفل
- كمون
- بهار
- قرفة
- مسطردة
- صويا صوص حسب الرغبة
- مستكة
الخطوات
- يتم تتبيل الكبدة بجزء من الثوم مع قليل من الفلفل الحار و قليل من الليمون
- فى طاسة ساخنة على النار بها زيت مع فص مستكة و الثوم و جزء من الفلفل الحامى و الرومى
- يتم تشويح الخليط ثم يضاف عليه الكبدة و تقلب و تترك حتى تقترب من النضج
- ثم يضاف باقى الفلفل و الثوم و الليمون و رشة سكر صغيرة و تتبل ثم تقدم فى طبق التقديم على بقدونس و بالهنا و الشفا