تغسل الكبدة بالملح والليمون جيدا للتخلص من الزفارة.

تتبل بقليل من الملح والفلفل، ثم البابريكا والكمون و رشة زيت زيتون

تشوى على النار من الجهتين نصف شوي حوالي ٥ دقائق من كل جهة ، دون تقطيع الكبدة

تقطع الكبدة بعد ان تبرد لمكعبات بحجم الكباب ، وتوضع جانبا.

يتبل المنديل بقليل من الملح والفلفل ثم البابريكا، ويقطع لشرائح طويلة

تلف كل قطعة كباب كبدة بشريط من المنديل و تغرز بسيخ الشوي .

يشكل اربع او خمس حبات كباب على الاقصى بكل سيخ ثم تشوى الاسياخ على نار هادئة (يستحسن على الفحم ) الى ان يذوب المنديل وتأخذ حبات الكباب اللون الذهبي.

تقدم مع سلطة وخبز بلدي بارد و بالهناء و الشفاء