Go Back
–+ servings
Print

كبدة اسكندراني

وجبة lunch, Main Course, Main Dish
مطبخ لحوم, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
Servings 4
Author ايمان عبدالعزيز

المقادير

  • ½ كيلو كبدة مقطع عصافيري
  • ½ كيلو فلفل رومي مقطع صغير
  • 3 عدد فلفل حار مقطع صغير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • 2 ملعقة كبيرة ليمون عصير
  • 5 ملعقة كبيرة زيت
  • 5 فص ثوم مفروم

لصوص الطحينة

  • ½ كوب طحينة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة خل
  • ¼ كوب ماء دافيء

لمخلل الطماطم

  • 4 عدد طماطم مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • رشة سكر
  • فص ثوم مفروم

الخطوات

  • في طاسة على النار نضع الزيت يسخن ثم نضيف التوابل والثوم ماعدا الملح
  • ونقلب ثم تضاف الكبدة ونقلب ثم الفلفل والملح ونقلب جيدا حتي تاخذ النكهات من بعضه
  • وتترك حوالي 10 دقائق علي النار

لصوص الطحينة

  • فى وعاء نضع الطحينة وعليه الملح والكمون والخل
  • ونقلب جيدا ثم يضاف المياه الدافئة ونقلب جيدا للحصول على قوام متوسط

للطماطم

  • نضع الطماطم في طبق ثم يضاف ملح وكمون وفص ثوم ورشة سكر ونقلب
  • ويقدم الكبدة ساندويتشات او مع خبز بلدى وبالف هنا