اهم نصيحة من الشيف تصفية الكبدة جدا جدا من اي دم للحصول على طعم مميز
في الكبة نضع الثوم والفلفل والملح والكزبرة الجافة ونفرمهم واعصر عليهم الليمون
ونتبل بهم الكبدة ونتركهم في التبيلة لمدة ساعة او اكثر
كل ما فضلت في التتبيلة يكون افضل
باقي الخلطة دى بنزل بيهم في طاسة علي النار في ¼ كوب زيت ساخن جدا
اشوح فيه باقي خلطة الفلفل والثوم وانزل بالكبدة اشوحها قليلا
وانزل بالفلفل المتقطع عليها وانضع ¼ معلقة فلفل اسود ومعلقة صغيرة كزبرة جافة و¼ معلقه كمون
وبقدمها مع طرشي وفلفل اخضر حار وسلطة طحينة وبالف هنا