توضع مكونات عجينة القطايف بالخلاط ثم تخفق جيدا للحصول على عجين متجانس، يسكب في وعاء ويغطى ثم يترك ليتخمر ٢٥ دقيقة

تسوى القطايف بالشكل المعتاد بمقلاة غير لاصقة ثم توضع جانبا. يمزج الحليب في كاسارولة مع السميد، النشا، السكر و المستكة ثم يقلب الكل جيدا على البارد.

يغلى المزيج على النار الى ان يتكاثف.يضاف شراب اللوز ويقلب،ثم يترك ليبرد تماما قبل استخدامه بالحشوة. تحشى القطايف بمقدار ملعقة من القشطة الباردة ثم تقفل على شكل هلال.

تقلى في زيت حار ثم تسقى بالقطر البارد و تزين باللوز المجروش وتقدم.