Go Back
–+ servings
Print Pin

قراصيا بالدمعة

وجبة لحوم
مطبخ لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 3/4 كيلو لحمة قطع
  • 2 عدد بصل جوانح
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة
  • 4 ملعقة كبيرة زيت
  • ملح و فلفل
  • كسبرة جافة
  • حبهان

للعجينة

  • 2 كوب دقيق قمح اسمر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • ماء
  • ملح

الخطوات

  • لعمل الدمعة يتم تشويح اللحمة و يضاف اليها البصل و الحبهان و نكمل تشويح حتى يتغير لون اللحمة و البصل ثم يضاف الماء و التوابل حتى تتشرب اللحمة
  • ثم تضاف الطماطم و الصلصة و تترك حتى تتسبك و ينضج اللحم
  • لعمل العجينة يتم خلط الدقيق بالملح و تقلب الخميرة فى ماء دافىء و تضاف للدقيق و تقلب حتى تصبح عجينة لينة مثل عجينة الكريب او الطحينة و تترك لتتخمر
  • ثم تقلب و تصب على طاسة ساخنة و المقدار يكون ثابت لتخرج متساوية و تترك حتى تتكون فقاقيع و تجف من اعلى
  • تقلب حتى تنضج و توضع فى اناء مغطى لحين الاستعمال و عند التقديم ترصص الاقراص فى طبق و فوقها اللحمة بالصلصة و بالهنا و الشفا