• 3 كيلو سردين مخلى من الشوك ومغسول جيدا
• 1 كوب بقدونس - شبت مفروم
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم ناعم
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
• 3 كوب مرق سمك
• 11/2 كوب رز بسمتى
• قليل الصنوبر اختياري
• 2 فص ثوم مدقوق
• 2 كوب زيت لقلى البصل

لتجهيز التتبيلة

• 2 ملعقة كبيرة هريسة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 حبة بصل مبشور
• 10 فص ثوم مدقوق
• 5 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 5 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 ليمونة مخللة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين

• خس
• ليمون