فطيرة الباذنجان
Servings 4
المقادير
- 1 +1.5 كيلو باذنجان شرائح مقلية
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات و مسلوقة نصف سلقة
- 2 صدور دجاج مخلية
- 150 جرام جبنة شيدر
- 150 جرام زيتون اخضر مخلى
- 5 بيض
- 1.5 كوب كريمة او قشطة
التوابل
- ملح و فلفل
- حبهان
- مستكة
- ريحان
- 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
- 1 بصلة شرائح رقيقة جدا
- 4 ملعقة كبيرة زيت
الخطوات
- يتم تقطيع الباذنجان و يرش بالملح و يترك ساعة ثم يتبل بالدقيق و يقلى
- يتم تشويح الدجاج فى ملعقتين زيت مع مستكة و حبهان ثم يضاف اليها البصل و تقلب حتى يذبل البصل و تتبل ثم ترفع من على النار
- فى صينية فرن يتم فرش شرائح الباذنجان فى القاع و الجوانب و تحشى بالدجاج و البطاطس المسلوقة و الجبنة و الزيتون
- و يضاف خليط البيض المتبل المخلوط بالقشطة او الكريمة مع اضافة ملعقتين ريحان مفروم
- تدخل الصينية الفرن حتى تتماسك و يحمر الوجه و يزين بالريحان و تقدم بالهنا و الشفا