في وعاء نضع الحليب و السكر و الخميرة و البيض و الزيت و نخفق جيدا بالمضرب اليدوي ثم ننزل بنصف كمية الدقيق و نخلط كويس و نتركهم يرتاحوا خمس دقائق ثم ننزل بباقي الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر والملح و رشة الفلفل و نضيف ملعقة الخل و نقلب كويس بالمضرب اليدوي و نغطيها و نتركها لترتاح نصف ساعة تقريبا
بعد نصف ساعة نخلط معاهم الجبن والفلفل و البقدونس
ندهن طاسة ساخنة بالزيت و نضع كمية من الخليط حسب السمك اللي نحبه والنار تكون هادئة و نغطي الطاسة و لما تحمر من تحت ندهن الوجه بقليل من الزيت او السمن و نقلبها حتى تتحمر من الجهة الاخرى
لو حابين بعد ما نخلص تسوية كل واحدة ندهنها بالزبدة او السمن
و هذه الوصفة جميلة للفطار و للعشاء و للنادي و تقدم مع شاي او عصير