فريك مفلفل بكبد الدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كوب كبدة فراخ
- 3 كوب فريك
- 3 كوب شوربة
- 2 بصلة مفرومة ناعم جدا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
- 1/4 ملعقة صغيرة مستكة
- 3/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 أوراق ورق لوري
الخطوات
- 1- لسلق الكبدة : نشوح البصلة فى الزبد مع مستكة وحبهان وورق لوري ثم نسقى بالماء الساخن وعند الغليان ننزل بالكبدة ونتركها لمدة 10 دقائق وترفع من على النار وتحمر بعدها فى الزبدة والمستكة
- 2- لعمل الفريك : نشوح بصلة فى الزبد ثم يضاف الفريك ونكمل التشويح ويتبل بالملح والفلفل والبهار والقرفة ويسقى بالشوربة ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج
- 3- يغرف الفريك ويضاف إليه الكبد ويقدم
ملاحظات
1- لسلق الكبدة :
نشوح البصلة فى الزبد مع مستكة وحبهان وورق لوري ثم نسقى بالماء الساخن وعند الغليان ننزل بالكبدة ونتركها لمدة 10 دقائق وترفع من على النار وتحمر بعدها فى الزبدة والمستكة
2- لعمل الفريك :
نشوح بصلة فى الزبد ثم يضاف الفريك ونكمل التشويح ويتبل بالملح والفلفل والبهار والقرفة ويسقى بالشوربة ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج
3- يغرف الفريك ويضاف إليه الكبد ويقدم