Go Back
–+ servings
Print Pin

فريك مخبوز بالباذنجان وصلصة دبس الرمان

وجبة اكلات نباتي
مطبخ خضروات, صحي و دايت, طبق جانبى, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 3 حبات باذنجان متوسط الحجم
  • 1+1//2 كوب فريك مسلوق
  • 1 حبة بصل متوسطة مفروم
  • 1 حبة فلفل احمر مفروم ناعم
  • 1 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
  • 2 حبة طماطم مفرومة ناعم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس

للصلصة

  • 1 كوب طماطم عصير
  • 1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
  • 1 حبة بصل متوسطة مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب دبس الرمان
  • ملح
  • فلفل

للتزيين

  • 1 بولة رمان حب
  • اروراق نعناع فريش

الخطوات

  • يقسم الباذنجان نصفين ثم يفرغ من البذر ويوضع بصينية فرن، يرش بالقيل من زيت الزيتون ثم يدخل ليشوى قليلا الى حين تجهيز الحشوة.
  • يشوح البصل مع زيت الزيتون في طاسة عميقة على النار، يضاف الفلفل الاحمر والاخضر ثم يقلب الكل جيدا كي تشوى الخضروات قليلا على نار متوسطة.
  • يضاف الثوم ثم الطماطم ويقلب المزيج. يتبل الكل بالملح والفلفل والبابريكا ثم يضاف الفريك و يقلب الكل جيدا .
  • تحضر الصلصة بمزج المكونات مع بعض وغليها على النار، ثم تسكب بصينية الفرن.
  • يحشى الباذنجان بمقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة اللفريك المحضرة ثم يرص فوق الصلصة بصينية الفرن . يغطى بالفويل ثم يخبز في الفرن مدة ٣٠ دقيقة ، يقدم مزينا بالرمان والنعناع .