فتة كوارع لايت
Servings 4
المقادير
- 1 عدد كوارع مقطعة
بوكيه جارنيه
- 2 كوب خل
- فلفل اسود حصى
- 2 عود قرفة
- شرائح جنزبيل فريش
- ليمون مجفف
- 2 كوب ارز
الصلصة
- 12 كوب خل ابيض
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ثوم مفروم
- 2 عدد خبز اسمر بلدي مقطع محمص في الفرن بدون اي دهون
الخطوات
- نجهز الكوارع و في اناء به ماء من الحنفية نضع الكوارع مع 2 كوب من الخل و ذلك ليسمح لخروج الزفارة من الكوارع
- تغلي غلواحد علي النار و نصفيها و نشطفها بمية مغلية و نضها في حلة بها ماء مغلي و البوكيه جارنيه و الفلفل الاسود الحصي لكي لا يترسب علي الكوارع اذا كان مطحون و يكون شكلها حلو و شرائح الجنزبيل و القرفة و الليمون و المجفف
- و عند النضج نضيف الملح .. كل الاضافات تساعد علي تفتيت دهون الكوارع و لما تبرد نخليها من العظم تقطع مكعبات صغيرة
- الصلصة: نشوح الثوم في حلة تيفال مع نقطتين زيت زيتون وننزل بالخل و عصير الطماطم و الملح و الفلفل ..
- نضع معلقتين من الصلصة علي الخبز ليطروه .. نرص الفتة العيش عليه الارز عليه الصلصة و علي الوجه مكعبات الكوراع و بالهنا و الشفا.
- الارز : نضع الماء و عليها معلقة زيت و نضيف اليها الارز و الملح .