Go Back
–+ servings
Print Pin

فتة اللحم

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
Servings 3

المقادير

لسلق اللحم

  • 1/2 كيلو لحم أحمر مقطع قطع متساوية
  • 2 فص مستكة
  • 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 عود روز ماري أخضر
  • 1 عدد جزر شرائح
  • 1 عدد بصل مقطع أرباع أو شرائح
  • 2 عود كرفس
  • 1 لتر ماء مغلي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت

للفتة

  • ارز أبيض مستوي
  • 1 عدد خبز مقطع مربعات ومحمص بالزبدة

للصلصة

  • 1/2 لتر طماطم مضروبة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصلة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات

  • لسلق اللحم: في إناء ساخن نضع القليل من الزيت مع المستكة ونشوح اللحم من جميع الجهات ثم نضيف الجزر والبصل والكرفس ونكمل تشويح حتى تفوح رائحة عطرية للبصلة ثم نضع الماء الساخن وعود الروزماري حسب الرغبة والتوابل و ننزع الريم كلما ظهر ونهدي على اللحم مع وضع الغطاء ويترك حتى النضج حوالي ساعة ونصف ونحتفظ بالشوربة لعمل الفتة.
  • لعمل صلصة الفتة: نترك نصف ملعقة ثوم ونأخذ الباقي نشوحه في الزيت حتى يصبح ذهبي ونضيف الطماطم ثم الصلصة وتترك حتى تتسبك وتتبل بالملح والفلف والسكر والخل.
  • يرص الخبز المحمر وفوقه الصلصة وقليل من الشوربة حوالي ربع كوب لعمل رغيف عيش ويفرد الأرز الأبيض ثم يسقى بالصلصة وفوقها اللحم المسلوق ونسيح الزبد على النار مع باقي الثوم ويرش فوق الفتة واللحم ويقدم.