Go Back
–+ servings
طباعة Pin

فتة اللحم المشوى

وجبة ارز, اطباق رمضانية, طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
الحصص 6

المقادير

  • 1 قطعة فخذة 2 كيلو ونصف
  • 2 ورق لورى
  • 7 فص حبهان
  • 1 راس ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 3 حبة بصل مقطع جوانح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
  • قليل من المستكة
  • 3 كوب ارز مصري مسلوق
  • 2 كوب خبز بلدى محمص
  • 1 قطعة فحم مشتعلة
  • 2 ملعقة كبيرة لوز مقلى - للتزيين
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

لتجهيز الصلصة :

  • 2 كوب عصير طماطم
  • 8 فص ثوم
  • 1/4 كوب خل
  • 2 ملعقة كبيرة صبصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة جوزة الطيب
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

  • في قدر عميق او صينية عميقة، يشوح الحبهان واللاورو والمستكة في قليل من السمن . تضاف الفخذة وتقلب من الناحيتين الى ان تأخذ اللون الذهبي.
  • يضاف البصل والبهارات وراس الثوم يضاف مقدار كوب من الماء ، يغطى القدر ثم يدخل ليشوى في فرن متوسط الحرارة.
  • تحضر الصلصة بتشويح الثوم في زيت الزيتون الى ان يأخذ اللون الذهبي الخفيف
  • يضاف الخل ثم عصير الطماطم والصلصة ويقلب الكل جيدا. تترك الصلصة لتتسبك على النار ثم ترفع وتترك جانبا.
  • عد نضوج اللحم، توضع الفحمة المشتعلة بداخله و يغطى ويترك ليأخذ نكهة الفحم ينسل اللحم من العظم ثم يوضع فوق الصلصة المحضرة ويترك ليغلي على النار كي يأخذ اللحم من نكهة الصلصة.
  • يرص الخبز المحمص بطبق التقديم، ثم يسقى بسوائل اللحم المشوي ، ثم يوضع الرز و يغطى بصلصة اللحم . يزين بالبقدونس واللوز المحمص ثم يقدم بالهنا والشفا.