Go Back
–+ servings
Print Pin

فتة اللحم

مطبخ لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
Servings 4

المقادير

  • لسلق الحلم
  • 1/2 كيلو لحم احمر قطع متساوية
  • 2 فص مستكة
  • 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1/4 ملعقة قرفة
  • 1 عود روز ماري اخضر
  • 1 عدد جزر شرائح
  • 1 حبة بصل مقطع ارباع أو شرائح
  • 2 عود كرفس
  • 1 لتر ماء مغلي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت

للفتة

  • ارز ابيض مستوي
  • 1 خبز مقطع مربعات ومحمص بالزبد

للصلصة:

  • 1/2 لتر طماطم مضروبة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصلة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات

  • لسلق اللحم في حلة ساخنة نضع القليل من الزيت مع المستكة ونشوح اللحم من حميع الجهات ثم نضيف الحزر والبصل والكرفس ونكمل تشويح حتى تفوح رائحة عطرية للبصلة ثم نضع الماء الساخن وعود الروزماري حسب الرغبة والتوابل و ننزع الريم كلما ظهر ونهدي على اللحم مع وضع الغطاء ويترك حتى النضج حوالي ساعة ونصف ونحتفظ بالشوربة لعمل الفتة .
  • لعمل صلصة الفتة: نترك نصف ملعقة ثوم وناخد الباقي نشوحه في الزيت حتى يصبح ذهبي ونضيف الطماطم ثم الصلصة وتترك حتى تتسبك وتتبل بالملح والفلف والسكر والخل
  • يرص الخبز المحمر وفوقه الصلصة وقليل من الشوربة حوالي ربع كوب لعمل رغيف عيش ويفرد الأرز الأبيض ثم يسقى بالصلصة وفوقها اللحم المسلوق ونسيح الزبد على النار مع باقي الثوم ويرش فوق الفتة واللحم.