فتة العدس
Servings 4
المقادير
- 1/4 كيلو عدس اصفر مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
- 2 حبة بصل كبير مقطعة شرايح كبيرة
- 3 حبة طماطم مقطعة اربع
- 1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة شرايح كبيرة
- 2 حبة جزر مقطعين حلقات
- 10 فص ثوم صحيح
- ملح فلفل
- كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة كبيرة ذبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1/4 كوب شعرية
- 6 فص ثوم مفروم
- 1 مكعب مرقة خضار
- 1-1/2 لتر ماء مغلي
للخبز المحمص
- 3 رغيف بلدي مقطعين مربعات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ثوم بودر
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
- 1/2 معلقة صغيرة فلفل
الخطوات
- في حلة متوسطة نضع الماء المغلي ومعه العدس بعد تصفيته من ماء النقع ونضع فوقه البصل والطماطم والبطاطس والجزر ونتركه حتي ينضج لمدة ربع ساعة تقريبا .
- في هذه الاثناء نضع العيش المقطع في صاجة الفرن ومخلوط معه ملعقة زيت وملعقة زبدة وملعقة ثوم مفري ويدخل فرن سابق تسخينه لمدة خمس دقائق حتي يتحمص .
- بعد نضج العدس يوضع في الخلاط ويضرب جيدا ثم يصب ثانية في الحلة ويترك علي نار هادئة حتي يغلي ثم يضاف اليه الملح والفلفل والكمون والشطة ومكعب مرقة الخضار ويقلب جيدا .
- في طاسة صغيرة نضع ملعقة زبدة كبيرة ومعها ملعقة الزيت حتي تسخن ثم نضع معها 6 فصوص ثوم مفري وربع كوب الشعرية ونحمرها علي نار هادئة حتي يصفر الثوم والشعرية ثم يضافوا الي شوربة العدس وتترك لمدة خمس دقائق حتي تنضج الشعرية
- للغرف: في سرفيس غويط نوعا ما نضع العيش المحمر ثم نضيف اليه شوربة العدس حتي تغمر العيش تماما ...تقلب الفتة حتي يتشربها العيش ثم يوضع في طبق التقديم ويغطي بطشة ثوم محمر في الزيت .
- ملحوظة هامة : يجب ان يكون قوام شوربة العدس متوسط وساخن جدا حتي يتشربه العيش جيدا