Go Back
–+ servings
Print Pin

طريقة عمل السوسيس

وجبة لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 25 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
Servings 5

المقادير

  • 1 كيلو لحم أحمر
  • 1+1/2 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة نشا بطاطس
  • 1/2 كوب ماء بارد
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4 ملعقة صغيرة لون

الخطوات

  • يوضع اللحم فى لتر ماء مضاف إليه 11/2 ملعقة كبيرة ملح .. ويترك فى الثلاجة 3 أيام وهذه المرحلة تعرف بتخليل اللحمة
  • يفرم اللحم أكثر من مرة بالكبة ويوضع عليه البابريكا والملح والفلفل ونشا البطاطس و الماء البارد وبالقمع يحشى باللحم ويسلق على ألا تزيد حرارة الماء عن 70 درجة مئوية
  • كلما قارب الماء من الغليان نضيف قليل من الماء البارد لمدة 1/2 ساعة
  • نضع اللحم فى الثلاجة لمدة 3 أيام وفى الفريزر لمدة 30 يوم