يتم تشقيق الموزة الضانى و يتم حشوها بفصوص الثوم و تتبل بالزبادى او اللبن الرايب و تترك حوالى ساعة
فى اناء على النار ساخن جدا يتم وضع به الزبدة مع الزيت و المستكة و الحبهان و يتم تحمير الموزة من جميع الجوانب ثم تسقى بماء البصل و الليمون و عصير التفاح ثم يتم تتبيلها و تركها حتى تتشرب التتبيلة
عند تشرب التتبيلة تزود الخلطة بماء و تترك على نار هادئة حتى تنضج
قبل ان تتشرب جميع السائل يتم تقليب التفاح مع العسل و قليل من القرفة و نضيف الخليط للموزة و يمكن ان نزيد ماء او عصير تفاح و تترك على النار حتى يطرى التفاح قليلا
لعمل الارز بالكركم و الزعفران يتم تشويح البصلة المفرومة مع الزبدة و القرفة و القرنفل و الكركم ثم يضاف الزبادى و يقلب معهم جيدا
ثم يضاف على الخليط الارز و يشوح قليلا ثم يضاف له الزعفران و الملح و يسقى بالماء
لعمل الارز الاحمر نأخذ جزء من الارز البيض و يضاف اليه اللون الاحمر الصحى
لعمل الارز الاخضر نأخذ جزء من الارز الابيض و يتم اضافة اللون الاخضر الصحى اليه مع ترك جزء من الارز ابيض
يقدم الارز على طبق التقديم على شكل طبقات من الارز الملون و الابيض بالتبادل و يقدم فوقه و على الجوانب اللحمة بالهناء و الشفاء