نضع لتر ماء في حلة و ترفع علي النار حتي الغليان نضيف فيها ملعقة خل
ثم نضع فيها السجق ليغلي لمدة 5 دقائق
ثم يصفي بعدها من الماء المغلي
نضع طاسة كبيرة علي نار متوسطة و فيها نضع الزيت و اللية الضاني
و تترك حتي تذوب اللية و تسخن جيداً
ننزل بالسجق و نستمر بالتقليب
نضيف شرائح البصل مع التقليب حتي يذبل
ثم نتبل السجق بقليل من الملح والفلفل و جوزة الطيب و البهارات
ثم نضيف جزء من الفلفل الأخضر و نقلب
نستخرج السجق بالبصل والفلفل في طبق جانبي
و نترك الطاسة تسخن جيداً مع اضافة قليل من الزيت
ننزل بعدها بشرائح القلب والكلاوي نفردها في الطاسة بدون تقليب حتي يتغير لونها ويجف منها السائل
ثم نقلبها حتي تنضج من جميع الاتجاهات بعد دقيقتين تقريباً
ننزل بقطع الكبدة بدون تقليب ايضا لمدة دقيقتين ثم تقلب
مع اضافة الثوم المفروم و الفلفل الاخضر و ملعقة كبيرة من الخل
و تتبل المكونات بالملح والفلفل والكزبرة الجافة
نضع السجق في الطاسة مرة اخري مع باقي المكونات و نقلب جيداً
بعد دقيقتين نغلق النار و نضيف عصير الليمون
في العيش البلدي نضع قليل من البقدونس
و نضع كمية مناسبة من حلويات المدبح و تقدم بالف هنا و عافية