Go Back
–+ servings
Print Pin

طاجن دجاج بالقراصيا والمشمش ومهلبية التمر

مطبخ حلويات, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
Servings 4

المقادير

لتحضير طاجن الدجاج بالقراصيا

  • 1/2 كيلو أوراك دجاج مخلية ومقطعة مكعبات
  • 1/2 كوب قراصيا مخلية من البذور
  • 1/2 كوب مشمش مجفف مقطع على 4
  • 1 عدد بصل مفروم
  • 2 معلقة كبيرة زبدة
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1 معلقة صغيرة جنزبيل بودرة
  • ماء مغلي

لتحضير المهلبية بالتمر

  • 1 كوب تمر منزوع النوى
  • 3 كوب حليب
  • 3 معلقة كبيرة جوزهند
  • 3 معلقة كبيرة نشا
  • 3 معلقة كبيرة سكر
  • جوزهند للتزيين
  • زبيب للتزيين

الخطوات

لعمل طاجن الدجاج بالقراصيا والمشمشيه

  • في حله مناسبة نضع الزبدة و نتركها تسخن ثم نضيف قطع الدجاج و نشوحها ثم نتبيلها بالملح و الفلفل و الحبهان و الزنجبيل حتي تفوح رائحة التوابل
  • نضيف البصل و يشوح جيداً ثم نضيف القراصيا و المشمش و نضيف كوب ماء مغلي و علي نار هادئة نترك المكونات تتشرب جيداً و تتسبك بعد ما تتسبك الدجاج و تنضج جيداً تقدم بالف هنا و عافيه

لعمل المهلبية بالتمر

  • يفصص التمر و ينقع في 2 كوب ماء لمدة 6 ساعات ثم نضعهم في الخلاط و نضربه جيداً بماء النقع
  • في كسروله علي النار نضع الحليب مع جوزهند و نتركهم حتي الغليان ثم نضيف التمر المخلوط و نقلبه مع الحليب و نضيف السكر لضبط الطعم و بعد ما يغلوا
  • نذوب النشا مع ربع كوب حليب بارد ونخفف النار تحت الحليب بالتمر المغليين و ننزل عليهم بالنشا المذاب مع التقليب السريع بمضرب يدوي حتي يغلظ القوام يكون قوام وسط
  • يصب المهلبيه بكاسات التقديم و تزين بجوزهند و زبيب و تقدم باردة وبالهنا والعافية