علي النار نضع حلة متوسطة
نضع فبها السمنة و تترك تسخن جيداً
ننزل بقطع اللحمة و نشوح حتي تكتسب لون ذهبي من جميع الجهات
ننزل بالبصل و نشوح حتي يتغير لونه قليلاً
نضيف ملعقة توم مفروم و نستمر بالتشويح
ثم نضيف فلفل اسود و حبهان مطحون و ملعقة كزبرة جافة واحده
بعد دقيقتين نضيف قليل من الماء المغلي يغطي اللحمة
نغطي الحله و تترك حتي يكون نضج اللحمة 75 %
اذا احتاجت ماء نزيد لها
نفرم الفلفل الرومي بالكبة ناعم
و يترك قرن الشطة صحيح
بعد نضج اللحمة 75 % نضيف الطماطم و الصلصة و تترك تتسبك و تتكثف الطماطم
نضيف السكر و مكعب المرقة و البامية و عصير الليمون
مع اضافة الفلفل المفروم والشطة
نضيف الملح لضبط الطعم و ملعقة توم و كزبرة جافة
تترك البامية تغلي 3 دقائق فقط
نضع البامية باللحمة في طاجن حراري
و تدخ الفرن الساخن علي 200 ° لمدة 20 دقيقة يكتمل النضج
و اخر دقيقتين نشغل الشواية ليحمر الوجه
يقدم الطاجن فور خروجه من الفرن
مع ارز بالشعرية و عيش بلدي و مخلل بلدي