طاجن السمك بالبطاطس البيورية
Servings 4
المقادير
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة ومتقشرة ومهروسة تتبل بالملح والقليل من الفلفل الأسود والبابريكا
- 1 كيلو سمك فيليه يفضل قشر بياض
- 1 حبة بصلة كبيرة مقطعة جوانح
- 1 حبة فلفل الوان متقطع جوانح
- 3 فص ثوم مفروم
- 4 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 عود كرفس مقطع صغير
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كابري
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة توابل سمك
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
الخطوات
- يتم سلق البطاطس فى ماء مغلى نضع فيه قليل من الملح ويتم تقشيرها بعد تمام النضج وتهرس جيدا وتتبل حسب الرغبة
- نضع قليل من الزيت فى طاسة ثم يتم تنشيف السمك جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويشوح على الجانبين ويترك جانبل
تتبيل السمك
- يتم وضع ملعقة من زيت الزيتون فى طاسة على النار ونضيف لها الثوم والبصل والكرفس ويتم تشويحهم سريعا ثم يضاف إليهم التوابل والكابري والبقدونس ويتم غلق النار
رص الطاجن
- يتم مسح الطاجن أو الصينية باى مادة دهنية ثم نضع الطبقة الأولى من البطاطس ثم الطبقة الثانية السمك والطبقة الأخيرة تتبيلة السمك
- نضع الطاجن فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة وبالهنا والشفا