طاجن ارز بالبشاميل
Servings 6
المقادير
- 3 كوب ارز أبيض مطهي
- 1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة
- 1 عدد بصل مفروم خشن
- 1/2 ثمرة فلفل ألوان واحدة من كل لون مفرومة خشن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
- 3 عدد ورق لورا
- 3 فص مستكة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 عدد طماطم دون قلب - مفرومة ناعم
- 1 عدد فلفل حامي مفروم ناعم
- 100 جرام جبن شيدر
لتجهيز البشاميل
- 4 كوب لبن
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب قشطة أو كريمة لباني
الخطوات
- فى طاسة ساخنة نضع الزيت والمستكة والحبهان والقرفة ونشوح قطع الدجاج.
- نضيف البصل ونضيف الفلفل الألوان والتوابل والطماطم المقطعة والفلفل الحامي ونكمل تشويح.
- لتحضير البشاميل، في إناء على النار نشوح الدقيق بالزيت ثم نضيف اللبن والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى نصل للسمك المطلوب.
- نضيف القشطة أو الكريمة - حسب المتاح - ويرفع الإناء من على النار.
- نجهز الارز ونضيف إليه جزء من البشاميل ويقلب ويتبل بالفلفل الأسود ( إذا احتاج الامر وإذا كان الارز والبشاميل متماسك يخفف بقليل من اللبن ).
- نجهز طاجن فرن ويدهن بالزيت أو الزبد.
- نضع نصف الارز ثم نضيف حشوة الدجاج ثم باقي الارز ثم نضيف البشاميل.
- يدهن وجه الارز بقليل من الكريمة أو القشطة ويرش الجبن الشيدر على الوجه ويدخل الطاجن الفرن حتى يحمر الوجه وتذوب الجبنة .. ويقدم.