صينية بطاطس وباذنجان بالجبنة
Servings 4
المقادير
- 1 كيلو باذنجان مقلى بالبيض والبقسماط ( مقطع شرائح )
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة 1/2 سلقة وهى صحيحة
- 2 حبة بصل مفرومة خشن
- 4 حبة طماطم مفرومة ناعم جدا
- 1 حبة جزرة مبشورة
- 2 حبة فلفل أخضر
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
- 150 جرام جبن شيدر مبشور
- 150 جرام جبن موتزاريلا مبشور
- 1/2 كوب شبت - بقدونس- كزبرة مفروم ناعم
- 2 عود كرفس مفروم ناعم
- 2 كوب زيت للقلي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 10 ورقات ريحان
الخطوات
- يقشر الباذنجان ويتبل بالدقيق ثم البيض والبقسماط ويقلى فى زيت ساخن
- تسلق البطاطس 1/2 سلقة وتقطع شرائح سميكة وتقلى فى زيت ساخن
- فى طاسة على النار نضع القليل من الزيت ونشوح البصل حتى تفوح رائحته ثم نضيف الجزر ويشوح قليلا
- نضيف البطاطس المفروم ناعم ثم التوابل وتتسبك ثم ترفع من على النار ونضيف الخضرة ( الشبت - البقدونس - الكزبرة - الكرفس )
- نحضر طاحن فرن واسع ونضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من خلطة الطماطم ثم خليط الجبن
- نضيف طبقة من البطاطس ثم خلطة الطماطم ثم خليط الجبن
- يغطى الوجه بطرنشات الطماطم والفلفل وفوقهم جبن شيدر فقط
- يدخل الطاجن الفرن حتى يحمر الوجه .. ويقدم