Go Back
–+ servings
Print Pin

صينية السمك بالبطاطس و الصلصة البيضاء

وجبة أسماك, خضار, طبق رئيسي
مطبخ بحريات, خضروات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
Servings 6 افراد

المقادير

  • 600 جرام سمك فيليه، شرائح طويلة و متوسطة
  • 3 ثمرة بطاطس مقطعة حلقات
  • 1 كوب جبنة مبشورة
  • 1 ليمون عصير
  • 14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 14 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ثمرة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مدقوق
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب حليب للصلصة البيضاء
  • 1 12 كوب كريمة للصلصة البيضاء
  • 1 12 ملعقة كبيرة دقيق للصلصة البيضاء
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة للصلصة البيضاء
  • 1 ذرة جوزة الطيب للصلصة البيضاء
  • 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود للصلصة البيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح للصلصة البيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو للصلصة البيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة البصل بودرة للصلصة البيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة للصلصة البيضاء
  • 1 بشر ليمونة للصلصة البيضاء

الخطوات

  • يتبل السمك بالملح والفلفل و عصير الليمون ، و يوضع جانبا
  • يشوح البصل و الثوم في الزبدة، ثم يضاف السمك و يقلب تقليبة سريعة و يسكب في صينية الفرن و يوزع بطريقة متساوية.
  • تحضر الصلصة بتشقير الدقيق مع الزبدة، ثم يضاف الحليب المخلوط بالكريما تدريجيا مع الخفق المتواصل.
  • تبهر الصلصة بالملح والفلفل و جوزة الطيب ، بودرة الثوم، والبصل و بشر الليمون ثم اخير الاوريغانو و عندما تتكاثف ترفع من على النار.
  • يسكب نصف مقدار الصلصة فوق السمك و يحتفظ بالباقي.
  • تغطس البطاطس في مياه مغلية مدة دقيقتين فقط، ثم تصفى و ترص بطريقة جميلة فوق السمك.
  • تسكب باقي الصلصة فوق البطاطس ، ثم يرش الوجه بالجبن المبشور.
  • تخبز الصينية مدة ٤٠ دقيقة في فرن متوسط الحرارة الى ان تتحمر ثم تقدم مع الرز الابيض بالهنا والشفا.