Go Back
–+ servings
Print Pin

صينية الباذنجان الحارة

وجبة اطباق رمضانية, خضار
مطبخ خضروات
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الوقت الكلي 55 دقائق
Servings 6

المقادير

  • 1 1/2 كيلو باذنجان عروسي
  • 700 جرام لحم مفروم
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 1/2 حبة فلفل احمر مفروم ناعم
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مدقوق
  • 3 ملعقة كبيرة هريسة
  • 1 ملعقة صغيرة شطة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 كوب زيت للقلي
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 3 حبة طماطم

الخطوات

  • يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبقدونس وقليل من الثوم والفلفل الاحمر يمزج الكل جيدا ثم يصبع على شكل اصابع.
  • يفتح الباذنجان بالطول الى اربع اجزاء دون فصلهم من العنق. يرش بقليل من الملح ويترك جانبا للتخلص من المياه
  • يقلى الباذنجان الى ان يأخذ اللون الذهبي توضع اصابع الكفتة بداخل حبات الباذنجان ثم يوضع جانبا.
  • تسبك الطماطم مع الصلصة و الهريسة على النار. تتبل بالملح والفلفل والبابريكا ثم الزنجبيل وتقلب جيدا.
  • تسكب الصلصة في صينية الفرن ، ثم ترص حبات الباذنجان بالكفته تزين بشرائح الطماطم ثم تشوى في فرن حار مدة ٤٠ دقيقة .