Go Back
–+ servings
Print Pin

شعرية بالجمبرى

وجبة أسماك, طبق رئيسي
مطبخ بحريات, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 40 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 55 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 1/2 كيلو جمبرى وسط بقشره
  • 1/2 كيلو شعرية
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة + زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 فص مستكة
  • 2 فص حبهان
  • 1/2 لتر شوربة سلق الجمبرى

للجمبرى :

  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 2 فص ثوم
  • 1 عود كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسطردة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 حبة فلفل أخضر وأصفر مقطع شرائح طولية رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 فص مستكة
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون

للتزيين

  • 1/2 كيلو طماطم شيري

الخطوات

  • فى الهون ندق الثوم مع الكرفس والمسطردة حتى يكونوا معجون ثم نضيف قليل من الليمون والملح والتوابل

لتحضير الشوربة

  • يقشر الجمبرى ويسلق القشر مع بصلة وجزر ومستكة وحبهان وكرفس
  • يتبل الجمبرى - بعد تقشيره - بخلطة الثوم السابقة التجهيز
  • فى طاسة ساخنة نضع الزبد ونشوح الجمبرى مع إضافة باقة عصير الليمون والفلفل الالوان والطماطم الشيري - حسب الرغبة -

لتسوية الشعرية :

  • تشوح الشعرية فى الزبد والزيت حتى تحمر
  • نسقى الشعرية بعد تحميرها بشوربة الجمبرى وتتبل
  • نضع الشعرية فى طبق التقديم وفوثها الجمبرى وزين بالطماطم الشيرى .. وتقدم