يسخن الزيت في طاسة كبيرة او في ووك له غطاء –

لاننا سنحتاج الغطاء لاحقا لتغطية الصينية لنضج اللحم بالخليط –

ثم ترص شرائح اللحم المتبلة وتقلب علي الوجهين حتي تحمر ثم ترفع من الطاسة وتوضع في طبق جانبا

...في نفس الطاسة نضع الزعتر والبصل علي بقايا زيت تحمير شرايح اللحم ويشوح علي نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم تضاف عليه انصاف البطاطس بعد نشلها من ماء النقع وتظل حتي يصبح لونها ذهبي ثم توضع شرائح اللحم علي الخليط السابق ويضاف اليها نصف كوب ماء ونغطي الطاسة او الصينية بغطاء حتي تتشرب اللحم الماء ويصير لونها ذهبي

يغرف اللحم مع خليط البصل والبطاطس في سرفيس التقديم ويزين بشرائح الليمون و الطماطم الرفيعة