يتم تنظيف السمك جيدا وخلط جزء من الطماطم لاستخدامة كصلصة

ثم يتم تقطيع البصلة قطع صغيرة وتشويحة في زيت الزيتون ثم يضاف الفلفل الالوان المقطع شرائح رفيعة بالاضافة الي الفلفل الحار الذي يعد سر هذا الطبق والذي يعد من الاكلات اللبنانية الشهيرة.

ثم اضافة نسبة كافية من الطماطم الصغيرة المقطعة وعصير الطماطم مع قليل من الملح وتركة الخليط علي النار ليتجانس الطعم لعدة دقائق قليلة ثم وضع شرائح السمك حتى تمام النضج .ويتم التقديم و بالهنا والشفا.