لتحضير الحشوة الاولى: في بولة نضع البطاطس المهروسة ثم الجبنة الشيدر والشبت والملح والفلفل الاسود ونقلب ونحشي بالخليط السمبوسك.
لتحضير الحشوة الثانية:في بولة نضع صدر الدجاج المسلوق ثم نضيف البقدونس والمستردة والفلفل الالوان ونخلط جميع المكونات ونحشي بها السمبوسك.
لتحضير الحشوة الثالثة : في بولة نضع الزيتون والجبنة الكريمي ثم الجبنة الشيدر والجبنة الرومي ونخلط ونحشي بها السمبوسك.
لتحضير الحشوة الثالثة: في بولة نضع الكابوريا ثم الموتزاريلا والكرفس والمستردة ونقلب ونحشي بها السمبوسك.