يتم سلق الكوسة وتقسيمها نصفين وتفريغ القلب
ثم يتم تصفية التونة من الزيت تم يتم خلط جميع المقادير مع اضافة زيت الزيتون و التوابل
ثم يتم حشو الكوسة بالخليط ويرش علي الوجه الجبنة الموتزاريللا
ثم يوضع في الفرن علي درجة حرارة متوسطة ويتم تقديمه ساخن وبالف هنا وشفا