• 2 كوب زيت للقلى
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• 1 كيلو باذنجان ابيض
• 2 حبة فلفل رومى مكعبات رفيعة
• 1/2 كيلو طماطم بدون بذور مكعبات صغيرة
• 4 فص ثوم مفروم
• حبة فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة صلصة
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 حبة جزر مبشور ناعم
• 8 أوراق ريحان طازج
• 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 2 ليمون معصفر

للتقديم

• 6 شرائح ليمون
• 10 أوراق ريحان
• 6 حبة طماطم شيرى
• 3 جبة جزر مبشور