يتم تقطيع البصل الاخضر شرائح طولية رفيعة و يفرم الخس فرما ناعما
ثم يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة و يخلط الدجاج مع الجزر و البصل الاخضر و الخس و زيت السمسم و الجنزبيل لتكوين حشوة
ثم يتم غلى القليل من الماء فى اناء على النار و تغمس به رقاقات الارز الواحدة تلو الاخرى بحيث تغمس كل واحدة لمدة ثانيتين
ثم ترفع من على النار و تفرد على منشفة مطبخ و هى ساخنة و تحشى كل رقاقة من رقاقات الارز بملعقتين من الحشوة
ثم تلف الرقاقات مثل السيجار و ترص فى طبق التقديم و تقدم فوق الخس مع صويا صوص و بالهنا و الشفا