لتحضير صوص البشاميل: في إناء على النار نضع الزبدة ثم الدقيق والحليب والكريمة اللباني ونقلب الخليط جيدا ونتركه حتى يسمك القوام.

في طاسة على النار نضع أشكال أقراص البيض ونضيف فيها القليل من الزيت ثم نضيف عيون البيض ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونتركها حتى تنضج ونرفعها من على النار.

في نفس الطاسة نضع مكعب الزبدة ثم نضيف شرائح التوست ونتركها تتحمر على الجانبين ثم نضيف شريحة اللانشون المدخن والجبنة الشيدر المبشورة ثم البشاميل ثم البيض ونغلق بطبقة من التوست ويقدم الساندويتش وبألف هنا.