ريش ضانى فرايد مع موتزاريللا فريش
المقادير
- 4 ريش ضانى بالعظم قطعة واحدة
- 2 قطعة جبنة موتزاريللا فريش بافلو او ماعز
- نعناع فريش
- 4 شرائح سموك بيف
- 2 كوب بقسماط ناعم جدا و مصفى
- 2 ملعقة لوز مقشر
- 2 ملعقة جبنة باراميزان بودرة
للبانيه
- 3 بيض
- 2 ملعقة دقيق
- ملح و فلفل
- جوزة الطيب
- زعتر و ينسون
- 5 بصل صغير جدا
الخطوات
- يتم تتبيل الريش و تبطط بالشاكوش الخاص ثم تفرد عليها قطعة جبنة و نعناع مفروم و توابل
- ثم توضع رشة بقسماط خفيف لعمل توازن بين الحشوة و تقلب و تتبل مرة اخرى من الخارج
- ثم توضع فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مخلوط عليه جبنة باراميزان مبشورة و تترك 5 دقائق و
- لعمل صوص النعناع يوضع نعناع فريش و 12 كوب كريمة و ملعقة بودرة ديميجلاس
- تقلى الريش فى زيت ساخن مع صوص النعناع و تقدم بالهنا و الشفا