تضاف جميع المقادير الجافة معا
ثم يضاف الجبن الرومى وحبة البركة والشبت وتعجن بالحليب الرايب والزيت ( يضاف الحليب الرايب والزيت بالتدريج )
تترك العجينة لتتخمر ثم تقطع على شكل دوائر أو نجوم .. وتترك لتتخمر وتوضع عليها فوطة قطنية
يسخن الزيت وتقلى فيه دوائر الخبز
تخلط الجبن الكيرى مع الشبت وملعقتين من الحليب
يوضع الخليط فى كيس حلوانى ويزين بها الخبز ونضع فوقه زيتون .. ويقدم