• في الكبة نضرب كل مكونات تتبيلة الدجاج "ثوم، ليمون، جنزبل، ملح، فلفل اسود، قليل من الزيت"
• تتبل الدجاج بالتتبيلة و تترك لمدة يوم كامل
• في جريل ساخنة على النار تدهن الدجاج بقليل من الزيت وتترك حتى تمام النضج من جميع الجهات.

تحضير التومية"

• في حلة يتم اذابة النشا مع الماء ثم يرفع على النار ويقلب حتى يصبح سميك القوام ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد
• يوضع الخليط في الخلاط مع الليمون و الملح و السكر و الثوم ثم يتم ضربهم جيدا
• ثم يسكب الزيت تدريجيا حتى يتقل القوام ثم تقدم بجانب الدجاج.