يفتح صدر الدجاج من الجانب بحرف السكين حتي يصبح مفتوح بالعرض
ثم يتبل بالتوابل ملح – فلفل اسود – جوزة الطيب – جنزبيل مطحون – رشة من القرفة المطحونة – شطة. وزيت الزيتون
في طاسة شوي ساخنة نشوي صدر الدجاج لكل ناحية 5 دقائق علي الاكثر حتي نحصل علي علامات شوي رائعة
وفي نفس الوقت نقوم بخلط الجرجير مع والخل وذرة ملح والفلفل ثم نجهز صوص الترتار اللايت بمزج المايونيز والزبادي والخيار المخلل معا
في طبق التقديم ضعي صدر الدجاج ثم كمية من الجرجير ورشي صدر الدجاج بقليل من تتبيلة الجرجير ثم في طبق جانبي قدمي قليل من سلطة الترتار وبالهنا والشفا
