• يتم سلق البطاطس حتى تكون طرية و ناعمة جدا.
• اضافة الدقيق و رشة ملح على البطاطس و تعجن باليد حتى تلم العجين و لا تلتصق باليد "اضافة دقيق عند الحاجة"
• تقسم العجين و تشكل على شكلل مستطيل
• في طاسة ساخنة على النار نضع الفطير على كل جانب لمدة دقائق حتى تمام النضج.
• يتم حشو الفطير بالحشوه و نضع جبن الموتزاريلا فوقها ثم طبقة فطير اخرى ترفع من على النار عندما يسيح الجبن و تقدم.

لعمل البراتا الهندي:

• تشكل العجين على شكل دائري و نضعها في طاسة ساخنة على النار حتى تستوي ثم تدهن بخليط الكزبرة و الثوم و تقدم ساخنة.

لعمل فطير بالسكر:

• تشكل العجين على شكل دائري او مستطيل و نضعها في طاسة ساخنة على النار حتى تستوي ثم تدهن بالزبدة او الزيت و رش بالسكر البودر و تقدم.