• في حلة على النار نضع الزيت و السمن ثم البصل ثم الثوم، قبل ان يتغير لونه نضع صلصة الطماطم، اضافة التوابل "فلفل اسود، كمون، كزبرة، سبع بهارات، حبهان مطحون" ثم اضافة عصير الطماطم و ملعقة صغيرة سكر ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم اضافة الارز و يقلب حين يبرد نضع حزمة من الشبت و البقدونس و الكزبرة و الفلفل الحار و قليل من البصل المبشور.

محشي ورق العنب

• في بولة نضع زيت زيتون ثم البصل و الطماطم المفرومة ثم صلصلة الطماطم و ملح و فلفل اسود و سماء و سبع بهارات و حبان و القهوة ثم نضع الارز ثم الكزبرة و البقدونس و شبت.

حشوة الممبار

• في حلة على النار نضع الزيت و السمن ثم البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضع الفلفل الحار ثم نضع الطماطم المبشورة ثم نضع ملح و فلفل و حبهان و كزبرة و كمون ونضع صلصلة الطماطم ثم نطفء النار و يترك ليبرد ثم نضع البصل و الثوم و الرز و الخضرة